ضعي بعض الملح وأضيفي بعض الماء وقلبي ثم ارفعيها من النار.
بعد التعرف على بعض خلطات البهارات، لا يتوقف الأمر على احتواء خزانة مطبخك على الملح والفلفل الأسود فقط، فهناك عدد من البهارات التي لا يجب أن يخلو منها المطبخ، إليك أهم البهارات والوصفات التي يدخل كل منها في إعدادها لتخرج بألذ طعم لها:
و استعملت فصوص المصطكى في الطب الشعبي فكانت توصف لعلاج النزلات و الصداع بأنواعه و لقطع النزيف و علاج سوء الهضم و علاج الكبد و الطحال و إذا طبخت في الزيت و قطرت باردة في الأذن فتحت السدد و أزالت الصمم و استعملت لتقوية اللثة و الاسنان .
. وهو يختلف تماما في الطعم والنكهة وطريقة الإعداد عن الكبســة رغم اختلاط الأمر على كثير ..
بذور عشبة الكرفس تساعد في ختفيف أعراض التهاب المفاصل وانتفاخها وآلامها، لما تملكه من خصائص علاجية مضادة للالتهاب.
وبعد خروجهم من السجن تجمعوا في الأهواز ثم انفصل عنهم نجدة بن عامر الحنفي وبعض أصحابه.
وَقَالَ ابْنُ وَهْبٍ، عَنْ مَالِكِ: لَمْ يَكُنِ فِي أَهْلِ بَيْتِ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ مِثْلَ عَلِيَّ بْنَ الْحُسَيْنِ، وَهُوَ ابْنُ أَمَةً.
فردّها وقال: يَابْنَ رَسُولِ اللَهِ! مَا قُلْتُ الَّذِي قُلْتُ إلاَّ غَضَبًا لِلَّهِ وَلِرَسُولِهِ! وَمَا كُنْتُ لاِرْزَأَ عَلَیهِ شَيْئًا. فردّها إلیه وقال: بِحَقِّي عَلَیكَ لَمَّا قَبِلْتَهَا فَقَدْ رَأَي اللَهُ مَكَانَكَ وَعَلِمَ نِيَّتَكَ! فقبلها. فجعل الفرزدق يهجو هشامًا وهو في الحبس، فكان ممّا هجاه به قوله:
ملاحظـة : تسـتخـدم زينه وطيبه بهارات البهـارات الخشـنة بعـد وضـعها في المصـفى الكـروي ..
الأكل..يضاف الى الزعتر فيعطيه حموضة مرغوبة… يستخدم مع السلطات والفطائر…..
تتميز شخصية زينة بالرقة والوقار، والطابع الجيدة المطيعة.
ثم سار نجدة وأصحابه إلى الطائف واستولى عليها حيث جاء عند البلاذري : (سار نجدة إلى الطائف فانقاد له أهلها.
ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة – ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ملء زينه وطيبه نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة – ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون – ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون – ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون – ملء ملعقة شاي زينه وطيبه بهارات كاري بارد 12 200 جم كركم (هرد) مطحون ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل .
باديا فلفل احمر مبروش تستخدم عادةً في الطهي لإضفاء نكهة حارة وقوية. يمكن استخدام هذه التوابل في تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك وتضاف إلى الصلصات والمربيات.